Quarktorte

• 1 Portion Mürbteig
• 300g Beeren
• 3 Eigelb
• 100g Zucker
• 500g Magerquark
• 1 Zitrone (Saft)
• 6 Blatt Gelatine
• 2dl Rahm
• 3 Eiweiss

• Mürbteig auswallen und und in der Springform backen
• Beeren darauf legen
• Zucker & Eigelb schaumig schlagen
• Quark & Zitronensaft dazugeben
• Gelatineblätter 10min in kaltem Wasser einweichen und danach ausdrücken
• Gelatine in 3EL heissem Wasser in einer Tasse auflösen und danach in den Quark rühren
• Rahm schlagen und dazurühren
• Eiweiss schlagen und sorgfältig dazurühren
• Alles auf den Teig in die Springform geben

2-3h im Kühlschrank abkühlen lassen