Braten im Römertopf

• 1.2kg Rindschulter
• 1 grosse Zwiebel
• 2 Rüebli
• 1 kleiner Sellerie
• 7dl Rotwein
• 5dl Bratenfond
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• Pfeffer
• Öl

Fleisch einbinden mit Hanfschnur und Gemüse grob schneiden. Alles mit Kräutern und Gewürzen in den Römertopf und Wein darübergiessen, dass das Fleisch bedeckt ist. 24h einziehen lassen.

Fleisch trocknen und in Beratpfanne mit wenig Öl auf allen Seiten anbraten.

Fleisch zurück in den Römertopf zur Marinade und Bratenfond dazugeben.

2h bei 190°C backen