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  • Italienisches Wochenende

    Es ist heiner der ersten richtigen Frühlingstage: Sonne pur und halbwegs warm. Aber im Tessin wirds noch 5 Grad wärmer, also habe ich beschlossen nach Lugano zu fahren und dann Richtung Lago di Como mit dem Velo.

    Da der ICN ev. ausgebucht ist mit den Veloplätzen beschliesse ich den normalen Schnellzug zu nehmen. Wirklich Platz hat es dort auch nicht, da alles mit Skiausrüstung belegt ist. Aber ich und der Kondukteur finden noch einen Platz und ich e noch vor dem Mittagessen in Lugano an.

    Kaum ausgestiegen fangen die Probleme an: Das Licht vorne ist abgebrochen, der erste Gang geht vorne nicht rein und eine Befestigungsschraube des Gepäckträgers fehlt, und der klappert so richtig. Mit einem am Boden rumliegenden Kabel ist das Licht schnell wieder fixiert. Die Gangschaltung ist nicht so wichtig, jetzt wird halt fester getreten. Für den Gepäckträger heisst es jetzt Ausschau nach einer Werkstatt halten. Dummerweise sind die alle zu, und so wird halt geklappert und der Rucksack ist am Rücken um den Gepäckträger nicht so zu belasten.

    Die Strecke entlang dem Lago di Lugano ist sehr schön und hat ein richtig mediterranes flair. Bald schon kommt der Zoll und ich bin in Italien. Am Ende des Sees kommt eine grössere Ortschaft, wo ich zwar eine Werkstatt sehe, die aber immer noch zu hat. Aber die Lebensmittelgeschäfte haben offen, und so wird das Mittagessen eingekauft: Rohschinken mit Cherrytomaten und Erdbeeren. Bei den Erdbeeren habe ich lange überlegt ob sie nicht zuwenig reif sind, die Versuchung ist aber grösser. Ein bisschen weiter kommt ein kleiner See mit natürlichem Ufer: der Perfekte Ort für eine Mittagspause.

    Danach gehts gleich weiter dem Veloweg entlang und nach einem Stück bergauf fahren kommt der Lago di Como in Sicht und es geht rasant runter. Die Fähre ist mir leider gerade davon, aber eine Autowerkstatt hat gleich nebendran offen und sie finden sogar eine passende Schraube. Hat einen Euro gekostet!

    Mit fast komplett geflicktem Velo gehts auf der anderen Seeseite durch ein malerisches Dorf Richtung Süden. Ausserhalb des Dorfs windet sich die Strasse dem See entlang, was auch den dutzenden Motorradfahrern gefällt. Die sind in Italien nochmals lauter und agressiver als in der Schweiz.

    Am Ende des Sees nach insgesamt 50km beziehe ich ein Hotel, esse die obligatorische Pizza und gehe nach einem Stadtrundgang erschöpft ins Bett

     

  • Sauerteig Brot

    Sauerteig neu anmachen

    1. 100g Roggenmehl mit 1dl Wasser mischen und 1 Tag stehen lassen bei Raumtemperatur
    2. 100g Roggenmehl und 1dl Wasser dazumischen und 1 Tag stehen lassen
    3. 200g Roggenmehl und 2dl Wasser dazumischen und 1 Tag stehen lassen

    Sauerteig mit altem Sauerteig anmachen

    1. 100g alter Sauerteig mit 350g Roggenmehl und 3.5dl Wasser mischen und 24h stehen lassen

    Brotrezept

    700g Sauerteig
    400g Vollkornmehl
    400g Roggenmehl
    3dl Wasser
    1 Würfel Hefe
    1EL Salz

    Bei 220° 45min backen

  • Pan de muerto

    1kg Mehl
    1 Würfel Hefe
    300g Zucker
    1KL Salz
    8 Eier
    180g Butter
    2dl Milch

    – Hefe in Milch auflösen und Zucker rein
    – Butter schmelzen Eier reinrühren
    – Mehl und Salz in eine Schüssel leeren
    – Alles andere in die Schüssel schütten
    – Schön kneten
    – Teig in der Schüssel mit Teller bedecken und bei 50° 2h im Backofen aufgehen lassen
    – Mit Mehl bepudern und zu Bällen formen. Mit Kreuz obendrauf
    – Bei 180° für 25 Min backen

  • Tobleronemousse

    350g Toblerone (50g davon tiefgefroren)
    2 Eier
    2 EL Puderzucker
    4dl Rahm

    1. 300g Toblerone in heissem Wasser schmelzen
    2. Rahm steif schlagen
    3. 50g tiefgefrorene Toblerone in Plastiksack in kleine Stücke zertrümmern
    4. Eier und Puderzucker schaumig schlagen, geschmolzene Toblerone dazugeben
    5. Alles vorsichtig mischen, so dass ein feiner Marmor Effekt bleibt
    6. Für min. 3-4h in den Kühlschrank stellen
  • Hefegugelhopf

    1kg Mehl
    1 Würfel Hefe
    250g Butter
    2.5dl Milch
    250g Zucker
    2 Eier
    1 Prise Salz
    2 Zitronen
    2 Packungen Schoggiwürfel

    Gugelhopfform mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben
    40 min aufgehen lassen
    Bei 190° 50-60min backen

  • Omletten

    400g Mehl
    2KL Salz
    8 Eier
    8dl Milch

  • Knöpfli

    400g Mehl
    2KL Salz
    4 Eier
    2dl Wasser

  • Lasagne

    Sauce Bolognese
    600g Hackfleisch
    2 Rüebli
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    8 Tomaten
    Tomatenpüree
    Peterli, Origano, Pfeffer, Paprika, Salz, Maggi

    Bechamelsauce
    75g Butter
    5EL Mehl
    1l Milch
    Salz, Muskat

    Lasagne
    4 Eier
    420g Dinkelmehl
    Olivenöl

    Reibkäse für zuoberst

  • Irenes Pastete

    500 g Blätterteig
    2 EL Paniermehl

    Füllung, alles zusammenmischen:
    1/2 Büschel Peterli
    3 Essiggurken, gescheibt
    3 Tomaten, gescheibt
    150 g Schinken, geschnitten
    500 g Kalbsbrät
    Oregano

    1 Ei zum bestreichen

    Bei 220° 30 – 35 Minuten backen.

  • Australia

    I have already been to australia, but it’s too beautiful of a country to just go once there.

    Especially the west and east coast are yet missing.